追溯西坝豆腐文化,共享美好时光——翡翠实验学校幼小1班家校活动 - 乐山市翡翠实验学校
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追溯西坝豆腐文化,共享美好时光——翡翠实验学校幼小1班家校活动
作者:管理员  来源:翡翠实验学校  浏览:111次  更新:2018-1-4

    本周,幼小1班的全体师生与家长欢聚一堂,追溯本土美食文化,共享豆腐西坝盛宴。当日9:00,孩子们在“绿动乐山”工作人员的组织下,来到了乐山美食名镇——西坝,开始了他们一天的西坝豆腐体验。
    西坝古镇,山清水秀,景色宜人,特别是那一溪清冽的水,是磨制豆腐的天然之水,加上西坝特产的小黄豆和传承千年的制作手艺,便成就了声名远播的乐山美食名菜——西坝豆腐。幼小1班的孩子们在老师和家长们的陪伴下,从挑黄豆、磨豆浆到制作灯笼豆腐、鸡爪豆腐等,体验了整个西坝豆腐的制作流程,还品尝了原汁原味的豆浆,不但了解了西坝豆腐的高老师文化,更学习了西坝豆腐的制作工艺,在玩乐的过程中提升了小朋友们的动手能力,真是一次收获颇丰的体验之旅。
    到达活动目的地之后,绿动乐山李老师将孩子们分成了3个小组,并给每个小组的队员们3个任务:选队长、起队名和想口号,希望通过这个环节能够让孩子们懂得团队的重要性,学会团结,增强集体荣誉感。
    5分钟以后,孩子们在各团队家长成员的协助下顺利完成了团队建设的任务,红鹰队、火队、火箭流星队应运而生。随后,各团队在队长的带领下进行了团队展示,坚定地向老师和同学们表达了他们各自必胜的信心。相信在家长们的陪伴下,孩子们都将会度过最开心、最难忘的一天。

    西坝豆腐有选、泡、磨、滤、烧、包六道工序,第一步就是选。选即选黄豆,挑选出圆润饱满的黄豆是制作西坝豆腐的基本条件。那么在一个装满大大小小近10种豆子的盆里如何挑选出黄豆呢?这可就得考验孩子们的眼力和细心程度啦!

    第二步是磨,要将精心挑选的黄豆磨成豆浆,这可是孩子们最喜欢的环节。一个个都跃跃欲试,恨不得马上上前体验并展示自己的力气有多大。
    各小组分别选择一个石墨,其中一名同学负责添加黄豆和水,另一名同学负责转动磨盘磨黄豆,然后再交换依次体验。在这样的配合下,孩子们顺利地磨出了新鲜的豆浆。

    为了奖励辛勤劳作的孩子们,度假村的厨师阿姨早已准备好了新鲜的煮豆浆犒劳大家。果然是清水石磨磨出的豆浆,原汁原味,入口甘甜!
    灯笼豆腐,因其外形酷似灯笼而得名,也是西坝豆腐系列菜品之一。制作灯笼豆腐需要4步工序,首先需要用模具做出灯笼造型,再用文火热油将豆腐炸成金黄色。待豆腐冷却后,将肉馅灌入其中,最后浇上酱汁。


    考虑到安全因素,今天幼小一班的孩子们只需要第一步和第三步工序。孩子们在老师和厨师阿姨的指导下成功了制作出了今天中午的菜肴之一:灯笼豆腐。至于味道如何,形状是否符合美观的要求,看孩子们认真的表情就知道啦!
    鸡爪豆腐同样因其形状而得名,完成后的鸡爪豆腐形状就像是被鸡爪抓过一样,而今天孩子们体验是利用筷子来捣碎豆腐。这看似简单的制作过程,其实还需要厨师们的精心烹饪。等到午餐时,孩子们就能吃到自己亲手制作的豆腐啦!

    经过一上午的体验,孩子们肚子都饿得咕咕叫啦。终于等到了美味的西坝豆腐宴,各色各样的豆腐菜肴里,还包括了孩子们亲手制作的灯笼豆腐和鸡爪豆腐呢!能够吃到自己做出的菜肴,孩子们抑制不住地欢呼雀跃。
    快乐的时光总是短暂的,活动在集体留影中结束。本次班级出游,孩子们对本土美食文化——西坝豆腐有了初次的体验和认识,更在活动中增强了团队意识,和父母、同学、老师共度了美好的一天。
 

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